Im Detail
Cariñena (Carignan / Mazuelo) ist eine robuste rote Rebsorte, deren Ursprung im nordöstlichen Spanien liegt. Sie spielt eine historische Rolle in der Weinregion Cariñena (Aragón) und ist weit verbreitet in Katalonien (insbesondere im Priorat), in der Rioja sowie im südfranzösischen Languedoc-Roussillon. Die Sorte liefert tief gefärbte, tanninreiche Weine mit ausgeprägter Säure und exzellenter Lagerfähigkeit. Aromatisch dominieren dunkle Beeren wie Brombeere und Schwarzkirsche, ergänzt durch würzige Noten von Pfeffer und Lakritz, erdige Untertöne sowie gelegentlich balsamische Kräuter. Je nach Ausbau entstehen rustikale, kräftige Cuvées oder konzentrierte, feinere Weine von alten Rebstöcken, die häufig durch den Ausbau im Holzfass veredelt werden. Aufgrund ihrer markanten Säure und festen Struktur passt Cariñena (Carignan / Mazuelo) hervorragend zu kräftigen Speisen: geschmortes Rindfleisch, Lamm, deftige Eintöpfe, gegrilltes Fleisch, herzhafte Tapas und reife Käsesorten. Während moderne, fruchtbetonte Interpretationen zugängliche Trinkfreude bieten, liefern alte Reben komplexe, tiefgründige Weine mit großem Charakter.