Im Detail
Carignan (Mazuelo / Samsó) ist eine rote Rebsorte, deren Ursprung im östlichen Mittelmeerraum vermutet wird. Sie wird seit langem in Spanien und Südfrankreich angebaut. Heute ist sie vor allem in Katalonien, Rioja, im Languedoc-Roussillon sowie auf Sardinien (als Carignano) von Bedeutung. Die Rebe ist bekannt für ihre hohen Erträge und liefert Weine mit tiefer Farbe und kräftiger Struktur. Typisch sind eine ausgeprägte Säure, markante Tannine und ein mittlerer bis hoher Alkoholgehalt, besonders in warmen Lagen. Das Aromaprofil umfasst dunkle Beeren (Brombeere, schwarze Kirsche), würzige Noten von Lakritz und Pfeffer, mediterrane Kräuter sowie erdige und balsamische Nuancen. Gereifte Weine können Aromen von Bitterschokolade und Leder entwickeln. Carignan (Mazuelo / Samsó) wird sowohl in Bordeaux-ähnlichen Cuvées als auch sortenrein ausgebaut, wobei moderne Methoden wie Ertragsbegrenzung und Reifung im Holzfass zur Qualitätssteigerung beitragen. Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Ragouts, deftigen Eintöpfen, Wurstwaren und gereiftem Käse.