Im Detail
Brunello (Sangiovese Grosso) ist eine hochrangige Varietät des Sangiovese, die historisch eng mit der Region Montalcino in der Toskana verbunden ist. Die Bezeichnung kennzeichnet eine besonders großbeerige und aromenintensive Ausprägung der Rebe. Der Anbau erfolgt bevorzugt in sonnigen, gut durchlüfteten Lagen auf kalk- und tonhaltigen Böden, wobei Montalcino das Epizentrum bildet, ergänzt durch Parzellen in der Val d'Orcia und der südlichen Toskana. Die Weine zeichnen sich durch eine feste Säurestruktur, ausgeprägte, oft griffige Gerbstoffe und ein kräftiges, mittel- bis vollmundiges Fundament aus. Das Aromaprofil umfasst klassische Noten von roter Kirsche, getrockneten Kräutern, Veilchen und Tomatenblatt, die bei längerer Reife in komplexe Nuancen von Tabak, Leder und reifer Pflaume übergehen. Stilistisch reicht die Palette von straff und elegant bis hin zu opulent und langlebig. Ideale Speisebegleiter sind geschmortes Rindfleisch, Lamm, kräftige Wildgerichte, gereifter Pecorino sowie aromatische Pilzspezialitäten, die die Struktur des Weines hervorragend ergänzen.