Im Detail
Bruine muskaat ist eine alte, stark aromatische Rebsorte aus der Muskateller-Familie, deren genaue Herkunft im Mittelmeerraum vermutet wird. Heute ist sie vor allem als Grundlage für süße, verstärkte Weine bekannt und wird besonders in Australien angebaut, allen voran in Rutherglen in Victoria. Kleinere Bestände gibt es auch in Südafrika und vereinzelt in weiteren warmen Weinregionen. Die Sorte reift in warmem, trockenem Klima zuverlässig aus und liefert meist eher kleine Erträge. Ihre Struktur ist geprägt von niedrig bis mittel ausgeprägter Säure, weichem Tannin und hohem natürlichem Aroma. Im Duft zeigen sich Muskat, Orangenblüte, getrocknete Aprikose, Rosinen, Honig und oft auch nussige, karamellige Noten bei gereiften Weinen. Kulinarisch passt Bruine muskaat gut zu Blauschimmelkäse, Obsttartes, Mandelgebäck, Crème brûlée sowie zu Foie gras oder würzigen Desserts.