Im Detail
Bonicaire ist eine traditionelle rote Rebsorte aus dem östlichen Spanien, die vor allem in der historischen Weinlandschaft rund um Katalonien und die Region Valencia beheimatet ist. Als seltene, autochthone Sorte wird sie heute meist von kleineren, naturnah arbeitenden Betrieben kultiviert. Bonicaire bringt in der Regel mittelkräftige bis eher leichte Weine hervor, die sich durch eine lebendige Säure und moderate, feinkörnige Tannine auszeichnen. Das Aromaprofil ist geprägt von roten Beeren, Sauerkirsche, Kräutern der Garrigue sowie subtilen pfeffrigen und floralen Nuancen. Je nach Ausbau präsentiert sich Bonicaire entweder als saftiger, unkomplizierter Wein oder als strukturierter, würziger Tropfen mit exzellentem Trinkfluss. Kulinarisch harmoniert die Sorte hervorragend mit klassischen Tapas, gegrilltem Gemüse, Lammkoteletts, Schweinefleisch oder einer herzhaften Paella. Auch zu Gerichten mit mediterranen Kräutern und leichter Röstaromatik stellt Bonicaire eine exzellente Wahl dar, da sie die Speisen durch ihre Frische und ihre feine Würze ideal ergänzt.