Im Detail
Boğazkere ist eine autochthone rote Rebsorte aus Südostanatolien in der Türkei, historisch tief in der Region um Diyarbakır verwurzelt. Die spät reifende Sorte bevorzugt warme, trockene Lagen und wird primär in den Provinzen Diyarbakır und Elazığ kultiviert. Boğazkere bringt tiefdunkle, tanninreiche Weine mit einer beeindruckenden Struktur und exzellenter Lagerfähigkeit hervor. Sensorisch dominieren Noten von schwarzen Früchten wie Brombeere und Pflaume, ergänzt durch komplexe Nuancen von schwarzem Pfeffer, Tabak, Leder und rauchigen Anklängen. Durch den häufigen Ausbau im Eichenfass gewinnt der Wein zusätzlich an süßlich-würziger Tiefe. Die Stilistik reicht von kraftvollen, sortenreinen Einzellagenweinen bis hin zu harmonischen Cuvées, bei denen Boğazkere oft mit der Sorte Öküzgözü verschnitten wird, um die Tanninstruktur auszubalancieren. Kulinarisch harmoniert Boğazkere hervorragend mit kräftigen Grillgerichten, Lamm, Rindfleisch, würzigen türkischen Eintöpfen sowie gereiftem Käse, da die robusten Tannine ideal mit Fett und Proteinen interagieren.