Im Detail
Blaufränkisch (noto anche come Lemberger) ist eine bedeutende rote Rebsorte mit vermutlich mittel- bzw. osteuropäischer Herkunft, die seit Jahrhunderten in Mitteleuropa kultiviert wird. Heute prägen vor allem das österreichische Burgenland, das ungarische Sopron und Teile Württembergs in Deutschland den Anbau. Weine aus Blaufränkisch zeigen meist eine lebendige Säure, ausgeprägte, aber elegante Tannine und eine solide Struktur, die ein exzellentes Alterungspotenzial ermöglicht. Aromatisch dominieren dunkle Beeren wie Brombeere und schwarze Kirsche, ergänzt um eine charakteristische pfeffrige Würze, dunkle Kräuter, Unterholz und gelegentlich florale Nuancen. Stilistisch reicht die Palette von fruchtbetonten, eher zugänglichen Weinen bis hin zu kraftvollen, im Holzfass gereiften Exemplaren mit hoher Konzentration und Komplexität. Aufgrund ihrer Struktur sind diese Weine ideale Begleiter zu kräftigen Speisen. Typische Paarungen umfassen Wildgerichte, Rindfleisch, Lamm, Schmorbraten, herzhafte Wurstwaren sowie gereifte Käsesorten. Auch gegrilltes Gemüse und aromatische Pilzgerichte harmonieren hervorragend mit der würzigen Art dieser Rebsorte.