Im Detail
Blaufrankisch (Blaufränkisch / Lemberger) ist eine bedeutende autochthone Rotweinsorte mit vermuteter Herkunft in Mitteleuropa, insbesondere in der pannonischen Region. Die Sorte ist heute vor allem in Österreich, Deutschland (als Lemberger) und Ungarn (als Kékfrankos) weit verbreitet. Sie bevorzugt warme Lagen und tiefgründige Böden, wobei sie auf kalkhaltigem Untergrund besonders mineralische Facetten entwickelt. Die Weine zeichnen sich durch einen mittleren bis vollen Körper, eine markante, lebendige Säurestruktur und feinkörnige, oft feste Tannine aus. Das aromatische Spektrum wird von dunklen Waldbeeren wie Brombeeren und Heidelbeeren, saftigen Kirschen sowie einer charakteristischen Pfefferwürze dominiert. Je nach Ausbau reicht der Stil von fruchtbetonten, im Edelstahltank gereiften Weinen bis hin zu komplexen, im Barrique veredelten Reserven mit beachtlichem Alterungspotenzial. In der Gastronomie erweist sich Blaufrankisch (Blaufränkisch / Lemberger) als vielseitiger Begleiter zu kräftigen Speisen wie Wildgerichten, geschmortem Lamm, Rinderbraten oder würzigen Pilzpfannen. Auch zu gereiftem Hartkäse und regionalen Spezialitäten der alpenländischen Küche harmoniert die Sorte aufgrund ihrer Frische und Struktur hervorragend.