Im Detail
Blaufränkisch (also known as Lemberger) ist eine bedeutende rote Rebsorte mit zentralosteuropäischer Herkunft, die besonders in Österreich und Deutschland eine lange Tradition pflegt. Sie stammt vermutlich aus dem Gebiet des heutigen Mittel- und Ostösterreichs sowie Westungarns. Die Sorte reift mittelspät und bevorzugt kalk- sowie lehmhaltige Böden in sonnigen Hanglagen. Sie zeigt eine gute Anpassungsfähigkeit, reagiert jedoch empfindlich auf späte Fröste. Die Struktur der Weine zeichnet sich durch eine markante, lebendige Säure, feinkörnige, oft feste Tannine und einen mittleren bis hohen Extrakt aus. Aromatisch dominieren dunkle Beeren wie Schwarzkirsche und Brombeere, ergänzt durch pfeffrige Noten, Unterholz, eine feine Würze und mineralische Nuancen. Stilistisch reicht das Spektrum von fruchtbetonten, früh zugänglichen Varianten bis hin zu komplexen, lagerfähigen Weinen aus dem Barrique. Als Essensbegleiter harmoniert Blaufränkisch (also known as Lemberger) hervorragend mit Wild, Rind- und Lammgerichten, herzhaften Schmorgerichten, gereiftem Käse sowie einer würzigen regionalen Küche.