Pérez Barquero ist ein traditionsreiches Weingut in der D.O. Montilla-Moriles in Andalusien, Spanien. Der Betrieb hat seinen Sitz in der Gemeinde Montilla und gehört zu den führenden Erzeugern dieser Region. Das Unternehmen wurde im Jahr 1905 gegründet und bewirtschaftet eigene Weinberge in den Lagen Sierra de Montilla und Moriles Alto, die für ihre kalkhaltigen Albariza-Böden bekannt sind.
Das Sortiment umfasst überwiegend Weine der Rebsorte Pedro Ximénez, die mittels des Solera- und Criadera-Systems ausgebaut werden. Zu den zentralen Erzeugnissen gehören die Weine der Reihe Solera Fundacional, darunter Amontillado, Oloroso und Pedro Ximénez. Diese Weine zeichnen sich durch eine jahrzehntelange oxidative Reifung in Eichenholzfässern aus. Neben diesen Spezialitäten produziert das Weingut auch trockene Weißweine und Brände.
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