Mas Amiel liegt in Maury im südfranzösischen Roussillon; die Weinberge liegen auch in den Appellationen Côtes du Roussillon und Côtes du Roussillon-Villages. Das Gut wurde 1816 gegründet und ist seit 1999 in Privatbesitz.
Der Schwerpunkt liegt auf Vin Doux Naturel und trockenen Stillweinen. Verwendet werden vor allem Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Carignan, Syrah und Mourvèdre. Die bekannten Cuvées reichen von Vintage bis zu 15 Ans Prestige und reifen teils über Jahre. Ein zertifiziertes Nachhaltigkeitsprogramm ist hier nicht belegt.
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