Envinate

Envínate ist ein spanisches Weinprojekt, das von vier Önologen geführt wird und Weinberge auf Teneriffa sowie in der Ribeira Sacra bewirtschaftet. Zu den bekanntesten Weinen zählen die Cuvée Lousas Viña de Aldea aus Galicien sowie die parzellenspezifischen Abfüllungen Margalagua aus Taganana. Die Produktion konzentriert sich auf die Verarbeitung lokaler Rebsorten unter Berücksichtigung der jeweiligen klimatischen und geologischen Bedingungen der Anbauregionen.

In der Ribeira Sacra liegt der Fokus auf der Rebsorte Mencía, während auf den Kanarischen Inseln vorwiegend Listán Negro und Listán Blanco vinifiziert werden. Die Kellerarbeit folgt einem minimalistischen Ansatz mit dem Einsatz von Ganztraubengärung und dem Verzicht auf neue Holzfässer. Ziel ist die unverfälschte Darstellung der Einzellagen, weshalb die Weine oft in sehr geringen Stückzahlen abgefüllt werden.