Dopff & Fils hat seinen Sitz in Riquewihr im Elsass, Frankreich. Das Weingut produziert Crémant d’Alsace sowie eine Reihe sortenreiner Weine aus der Region. Zum Portfolio gehören unter anderem Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Pinot Noir. Die Weine werden primär aus Trauben der elsässischen Weinberge gekeltert.
Der Betrieb legt einen Fokus auf die Herstellung von Schaumweinen nach der méthode traditionnelle. Bei den stillen Weinen liegt der Schwerpunkt auf einem sortentypischen Ausbau der regionalen Rebsorten. Das Unternehmen vertreibt seine Produkte sowohl national als auch international. Die Produktion umfasst eine breite Palette an Schaum- und Stillweinen, die den klimatischen und geologischen Bedingungen des Elsass entsprechen.