Domaine Paul Pillot aus Chassagne-Montrachet
Die Domaine Paul Pillot ist ein Familienweingut mit Sitz in Chassagne-Montrachet an der Côte de Beaune in der französischen Region Burgund. Der Betrieb bewirtschaftet Weinberge in Chassagne-Montrachet sowie in den angrenzenden Appellationen Saint-Aubin und Santenay. Die Leitung liegt heute bei Thierry Pillot und seiner Schwester Chrystelle, die das Weingut in vierter Generation führen. Die Produktion konzentriert sich auf die Verarbeitung eigener Trauben aus verschiedenen Lagen der Gemeinde.
Das Sortiment umfasst sowohl Weiß- als auch Rotweine, wobei der Schwerpunkt auf Chardonnay liegt. Zu den Parzellen gehören Premier-Cru-Lagen wie Clos Saint Jean und Pitangerets sowie Dorflagen wie Les Mazures. Die Vinifizierung erfolgt mit dem Ziel, die spezifischen Bodenstrukturen der Côte de Beaune abzubilden. Die Weine zeichnen sich durch eine strukturierte Säure und einen zurückhaltenden Einsatz von Neuholz aus.
Wo das Gut liegt
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Daten zum Betrieb
- city
-
Chassagne-Montrachet
- founded_year
- 1900
- hectares
- 13.00
- annual_production_bottles
- 80000
Webseite und Social Media
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