Die Domaine des Pierres Sèches wird von Sylvain Gauthier geführt und befindet sich in Cheminas, innerhalb der Appellation Saint-Joseph im nördlichen Rhônetal. Gauthier gründete das Weingut im Jahr 2007 im Département Ardèche. Der Betrieb bewirtschaftet Parzellen in steilen Hanglagen, die durch Trockenmauern, die namensgebenden Pierres Sèches, geprägt sind. Die Bewirtschaftung erfolgt unter Berücksichtigung der topografischen Gegebenheiten dieser Region.
Das Sortiment umfasst verschiedene Abfüllungen der Appellation Saint-Joseph, darunter die Cuvée Aubert, Sainte-Epine sowie die Selektion 1930, die von alten Rebstöcken stammt. Für die Rotweine wird ausschließlich Syrah verwendet, während die Weißweine auf Marsanne und Roussanne basieren. Neben den roten Varietäten produziert das Weingut auch weiße Saint-Joseph-Weine. Die Vinifizierung orientiert sich an den traditionellen Standards der nördlichen Rhône.
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