Dom Perignon aus Épernay
Dom Pérignon ist die Prestige-Cuvée des Hauses Moët & Chandon mit Sitz in Épernay in der Champagne, Frankreich. Die Marke ist nach dem Benediktinermönch Dom Pierre Pérignon benannt. Die Produktion erfolgt innerhalb der LVMH-Gruppe. Das Sortiment umfasst neben dem klassischen Brut-Vintage auch Rosé-Abfüllungen sowie die Oenotheque-Serie, die unter der Bezeichnung Plénitude vermarktet wird. Diese Weine zeichnen sich durch eine verlängerte Reifezeit auf der Hefe aus.
Die Cuvées bestehen aus den Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay. Ein wesentliches Merkmal ist, dass ausschließlich Jahrgangschampagner produziert werden; in qualitativ unzureichenden Jahren entfällt die Erzeugung. Die Trauben stammen aus Grand-Cru-Lagen und der Premier-Cru-Lage Hautvillers. Der Ausbau erfolgt mit dem Ziel, die spezifischen Eigenschaften des jeweiligen Erntejahres abzubilden.
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Épernay
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