Das Weingut Castello di Ama liegt in Gaiole in Chianti innerhalb der Region Toskana in Italien. Das Sortiment umfasst verschiedene Weine der Appellation Chianti Classico sowie den Merlot-basierten Apparita. Zu den bekannten Erzeugnissen zählen die Einzellagenweine Vigneto Bellavista und Casuccia, die als Gran Selezione klassifiziert sind, sowie der Chianti Classico Ama und der Wein Bertinga. Die Produktion konzentriert sich auf die Verarbeitung von Trauben aus den eigenen Weinbergen rund um das Anwesen.
Der Fokus des Betriebs liegt auf der Vinifikation von Sangiovese-dominierten Weinen, die den Charakter der jeweiligen Lagen widerspiegeln sollen. Die Weinherstellung erfolgt unter Berücksichtigung der spezifischen Bodenbeschaffenheit und mikroklimatischen Bedingungen der einzelnen Parzellen. Der Betrieb bewirtschaftet seine Flächen in der Chianti-Classico-Zone.
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