Cantina di Soave hat ihren Sitz in Soave in der Provinz Verona, Region Venetien, Italien. Die Kellerei wurde 1898 als Genossenschaft gegründet und arbeitet bis heute als Winzerkooperative, die zahlreiche lokale Weinbauern vereint.
Der Betrieb produziert Weine aus verschiedenen Anbaugebieten des Veneto, darunter Soave, Valpolicella und Bardolino. Verwendet werden vor allem die Rebsorten Garganega, Corvina und Rondinella. Das Sortiment umfasst Weine unter den Marken Poesie und Della Rocca sowie unter dem Namen der Kellerei selbst. Die Produktion basiert auf den Trauben der Mitglieder und deckt ein breites Spektrum an stillen Weinen mit geschützten Herkunftsbezeichnungen wie DOC und IGT ab.
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