Alvaro Palacios ist ein Weinproduzent mit Sitz in Gratallops in der Region Priorat und unterhält zudem familiäre Weinbauprojekte in der Rioja. Das Weingut wird von Álvaro Palacios geführt und produziert Weine unter verschiedenen Bezeichnungen wie L'Ermita, Finca Dofí, Les Terrasses und Camins del Priorat. Der Betrieb befindet sich in Privatbesitz und agiert unabhängig von großen Weinkonzernen.
Der Fokus liegt auf herkunftsgeprägten Rotweinen, wobei im Priorat vorwiegend die Rebsorten Garnacha und Cariñena sowie in der Rioja Tempranillo verwendet werden. Die Bewirtschaftung konzentriert sich auf alte Rebbestände und geringe Erträge pro Hektar. Die Vinifizierung erfolgt mit dem Ziel, die spezifischen Bodenbeschaffenheiten der Einzellagen und die klimatischen Bedingungen der katalanischen Gebirgsregion abzubilden.