Im Detail
Traminer ist eine alte, aromatische Weißweinsorte, deren Ursprung vermutlich in Tramin/Termeno in Südtirol liegt. Sie ist eng mit dem Gewürztraminer verwandt, der als Mutation des Traminers gilt (manchmal auch Savagnin Rose genannt). Traminer bevorzugt kühle Klimazonen mit guter Sonneneinstrahlung und reift mittelspät. Die Beeren haben eine blassgelbe bis rosafarbene Schale. Aus Traminer werden sowohl trockene als auch restsüße Weine erzeugt. Das Aromenspektrum umfasst florale Noten wie Rosen und Lindenblüten, würzige Nuancen von weißem Pfeffer und Muskatnuss sowie manchmal kräuterartige Anklänge. Die Säure ist moderat, der Körper mittelkräftig und die Textur weich und leicht ölig. Traminer passt hervorragend zu würzigen Speisen, insbesondere der asiatischen Küche, zu Geflügel, Käse und deftigen Gerichten wie Schweinebraten. Die Vinifikation erfordert Sorgfalt, um die feinen Aromen zu erhalten.