Im Detail
Sangiovese (Prugnolo Gentile) ist eine bedeutende rote Rebsorte Italiens, insbesondere der Toskana, wo sie ihren Ursprung hat. Sie ist die Hauptrebsorte vieler renommierter italienischer Weine und blickt auf eine lange Tradition in Mittelitalien zurück. Die Sorte bevorzugt kalkhaltige, gut drainierte Böden und ein warmes, gemäßigtes Klima. Sangiovese-Weine weisen typischerweise einen mittleren Körper, eine lebendige Säure und je nach Anbaugebiet und Ausbau einen mittleren bis hohen Tanningehalt auf. Das Aromenspektrum umfasst rote Kirschen, Sauerkirschen, getrocknete Kräuter, Tomatenblatt, Veilchen sowie bei älteren Weinen Leder- und Erdtöne. Stilistisch reicht die Vielfalt von frischen, jung zu trinkenden Weinen bis hin zu komplexen, im Barrique gereiften Brunello-Interpretationen. Sangiovese harmoniert hervorragend mit Tomaten-basierten Pastagerichten, gegrilltem Fleisch, herzhaften Schmorgerichten und reifem Pecorino oder Parmesan. Leichtere Chianti-Stile passen gut zu Pizza und Geflügel, während kräftige Riserva-Weine intensivere Fleischgerichte begleiten.