Im Detail
Ruché (Ruchè) ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Piemont, die vor allem im Bereich von Castagnole Monferrato in der Provinz Asti heimisch ist. Historisch wenig verbreitet, gewann sie im 20. Jahrhundert regional an Bedeutung und erhielt die Registrierung als eigene DOC (Ruchè di Castagnole Monferrato). Die Rebe bevorzugt kalkhaltige, gut drainierte Böden und warmes, aber nicht zu trockenes Klima; Erträge sind naturgemäß moderat bis gering, was dichte, konzentrierte Weine fördert. Struktur: mittlerer bis voller Körper, ausgewogene Säure und meist feine, weiche Tannine. Aromaprofil: intensiv blumig und würzig mit Noten von Rosen, Veilchen, Pflaume, rote Beeren, Gewürznelke und leichter dunkler Schokolade. Stilistisch reicht das Spektrum von fruchtbetonten, früh trinkbaren Versionen bis zu komplexeren, gereiften Exemplaren. Empfohlene Speisen: gebratenes oder geschmortes rotes Fleisch, Wild, reife Käse und Speisen mit mediterranen Kräutern.