Im Detail
Malbec (aussi appelé Côt) ist eine rote Rebsorte mit Ursprung in Südwestfrankreich, historisch stark mit dem Cahors verbunden. Ursprünglich in Bordeaux und im Südwesten verbreitet, fand sie später weltweite Bedeutung in Mendoza, Argentinien, wo warme Höhenlagen intensive, fruchtbetonte Weine liefern. Die Rebe bringt tief dunkelrote, oft tanninreiche Weine mit mittlerer bis hoher Säure hervor; in kühleren Lagen wirkt sie eleganter, in warmen Regionen dicker und konzentrierter. Aromatisch dominieren dunkle Beeren (Maulbeere, Brombeere), Pflaume, Veilchen sowie oft Noten von Kakao, Leder und gerösteten Gewürzen bei Ausbau im Holz. Struktur und Reifepotenzial variieren je nach Terroir und Ausbau: unkomplizierte, fruchtige Alltagsweine bis zu komplexen, lagerfähigen Gewächsen. Typische Speisebegleiter sind gegrilltes Rind, Lamm, würzige Braten, gereifter Käse und Gerichte mit rauchigen oder erdigen Komponenten. Malbec eignet sich auch gut für Cuvées, um Farbe und Frucht zu verstärken.