Im Detail
Delaware ist eine nordamerikanische Hybridrebsorte, die Mitte des 19. Jahrhunderts entstand und nach ihrem ursprünglichen Fundort benannt wurde. Sie ist wahrscheinlich eine Kreuzung mit Vitis labrusca-Anteilen und wurde vor allem für Tafeltrauben, leichtere Stillweine und Schaumweine verbreitet. Anbaugebiete finden sich vornehmlich im nordöstlichen USA und in Teilen Asiens und Südamerikas. Die Beeren sind hellrosa bis kupfrig und haben dünne Schalen, daher ist die Sorte empfänglich für Witterungseinflüsse. Im Glas zeigt Delaware feine, oft „fuchsartige“ fruchtige Aromen (Erdbeere, Traube, Muskatnoten) sowie florale Nuancen. Die Struktur ist meist leicht bis mittelschwer mit frischer Säure, sehr geringen Tanninen und moderatem Alkohol. Typische Verarbeitungsstile sind frische Weiß- oder Roséweine, leicht perlende Sekte und sortenreine Traubenweine. Kulinarisch passt Delaware gut zu Meeresfrüchten, Salaten, hellem Geflügel, mildem Käse und fruchtigen Desserts.