Im Detail
Bastardo (Trousseau) ist eine charaktervolle rote Rebsorte mit einer faszinierenden Geschichte, die ihren Ursprung vermutlich im Osten Frankreichs, nahe der Franche-Comté, hat. Von dort aus verbreitete sie sich sowohl in das Jura-Gebirge als auch auf die Iberische Halbinsel. Heute ist sie eine Schlüsselrebe im französischen Jura und spielt eine bedeutende Rolle in portugiesischen Regionen wie dem Douro und Dão sowie im spanischen Galicien. Die Rebe bevorzugt warme, gut drainierte Böden und neigt zu eher geringen Erträgen. Aufgrund ihrer dünnen Schalen weisen die Weine meist eine helle bis mittlere Farbe und moderate Gerbstoffe auf. Das Aromaprofil besticht durch feine rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, ergänzt durch florale Noten, dezente Würze und oft erdige oder pfeffrige Nuancen. Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, fruchtbetonten Weinen bis hin zu komplexen, oxidativ ausgebauten Spezialitäten. Kulinarisch harmoniert Bastardo (Trousseau) hervorragend mit Geflügel, Pilzgerichten, luftgetrocknetem Schinken und gereiftem Käse, wobei eine leichte Kühlung die Frische unterstreicht.